Ausbildung Brauer und Mälzer

• nehmen die Roh- und Hilfsstoffe an, beurteilen die Qualität, lagern diese ein,
• bereiten das Braugetreide zu Malz auf, trocknen und schroten dieses, steuern und kontrollieren den anschließenden Maischvorgang,
• kochen, kühlen und klären im Sudhaus die Würze,
• steuern und überwachen die Hauptgärung,
• pumpen das Jungbier in Lagertanks um, kontrollieren ständig den Reifezustand,
• filtrieren das Bier und füllen es in Flaschen, Dosen oder Fässer, bedienen dabei die Abfüll-, Etikettier- und Verpackungsanlagen,
• achten bei allen Produktionsschritten genau auf Zeit-, Temperatur- und Mengenregelungen,
• entnehmen zur Qualitätskontrolle ständig Proben, analysieren diese im Labor und werten sie aus,
• reinigen, desinfizieren und warten die Maschinen, Anlagen und Rohrleitungssysteme,
• kennen sich auch in den Bereichen Energieversorgung und Umweltschutz aus.

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Brauer und Mälzer ist ein anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handel sowie im Handwerk. Die duale Ausbildung findet im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule statt.

• gute Kenntnisse in Mathematik, Biologie und Chemie
• Interesse und Verständnis für biochemische und technische Zusammenhänge
• hohes Verantwortungsbewusstsein und sorgfältige Arbeitsweise
• Konzentrationsfähigkeit, schnelles Reaktionsvermögen
• Flexibilität und Bereitschaft zur Arbeit im Team
• ausgeprägtes Sauberkeits- und Hygienebewusstsein

• Brauereien
• Mälzereien
• Hersteller von Bier- und Hefeextrakt

Du interessierst Dich für den Ausbildungsberuf Brauer und Mälzer?
In unseren Azubi-Interviews gewähren Dir Auszubildende einen persönlichen Einblick in ihren Berufsalltag und teilen so ihre Erfahrungen mit Dir.